Pierwszy raz jadłam ją w Czechach Od tej pory jesienią i zimą robię co chwilę, bo jest tak pyszna i rozgrzewająca

Jajka wbij do miski, dodaj wszystkie przyprawy oraz piwo (najlepiej czeskie, oczywiście). Do wszystkiego dodaj oba rodzaje mąki – tak, aby powstało gęste ciasto. Następnie pokrój serki w dość grube plastry, zaburzaj każdy po kolei w mące pszennej, a potem w utworzonym uprzednio cieście. Smaż na rozgrzanym oleju tak długo, aż przybiorą złotą barwę.

Dzieciom na pewno taka chałka urozmaici śniadanie. W przepisie nie podałam dokładnie czasu pieczenia, ponieważ to zależy jak bardzo wypieczoną skórkę lubicie. Z inspiracji Bayaderki, ale po swoich modyfikacjach.

Kuchnia czeska – najlepsze czeskie przepisy

Każdy kęs jest nie tylko smakiem, ale także historią i dziedzictwem, które kucharz wnosi do swoich dań. Do garnka wlej wodę, ocet ziołowy, cukier, pieprz, liście laurowe oraz ziele angielskie i sól, całość zagotuj. Cebulkę pokrój w piórka i także wrzuć do garnka. Do tego wszystkiego dorzuć papryczkę chili.

• Szkoła hotelarska skupia się głównie na zarządzaniu, dlatego dla młodego kucharza praktyki były nieocenioną szkołą wiedzy kulinarnej.
• Smaż na rozgrzanym oleju tak długo, aż przybiorą złotą barwę.
• Bułkę zostawiamy do napuszenia ok. 40 min, przykrywając ściereczką.
• Środkowy wałek przekładamy pomiędzy lewy i prawy.

Czeskie potrawy – przepisy

Wydarzenie odbywa się w kuchni i jadalni „Atelier Dobrego Żywności”, w 400-letnim budynku. Najpierw przygotuj bulion – lub, jeżeli tylko masz możliwość, to przygotuj rosół, zupa będzie wtedy smaczniejsza. Następnie dodaj ziemniaki, ale gotuj je tylko około 7-10 minut (nie powinny być całkowicie ugotowane). Przez praskę przeciśnij cały czosnek i wrzuć go na rozgrzaną oliwę na patelni. Smaż chwilkę, następnie dodaj wszystkie okruchy i przerzuć do zupy. Do bulionu dodaj dwa roztrzepane jajka, następnie wsyp opakowanie czosnku w proszku.

Następnie zawijamy jak warkocz zaczynając od lewego wałeczka, przekładając go pomiędzy środkowy i prawy. Bierzemy prawy wałek i przekładamy pomiędzy środkowy i lewy. Środkowy wałek przekładamy pomiędzy lewy i prawy. Końce zlepiamy i zawijamy pod spód chałki.

Kiedy będzie już ciepłe (ale nie gorące, nie może też się zagotować), dodaj cukier, 2 łyżki mąki oraz drożdże. Potem podziel ciasto na 3 porcje, z każdej uformuj dość szeroki wałek. Ostatni etap to gotowanie – niestety knedle trzeba gotować oddzielnie, aby się nie posklejały. Gdy wszystkie będą już gotowe, potnij je za pomocą nitki – nożem możesz uszkodzić delikatną strukturę. Czeskie knedliczki najlepiej podawać wraz z sosem pieczeniowym oraz oczywiście z mięsem.

Czeski smażony ser

Kiedy Marek Ort przyjął wyzwanie i otworzył swoje serce kuchni, nie wiedział, że jego pasja i determinacja zaprowadzą go tak daleko. Dziś jest szanowanym szefem kuchni i ekspertem ds. Gastronomii, który przekształca tradycyjne smaki czeskiej kuchni w prawdziwe arcydzieła kulinarne. Restauracja Knedel Hospoda Brovar to miejsce, gdzie można odkryć magię jego kreatywności i pasji do gotowania.

Obierz czosnek i cebulę, odetnij górę papryczki i bardzo dokładnie ją umyj, następnie przekrój na pół. Wszystkie serki przetnij w poprzek – tylko na dwie części. Nałóż wszystkie przyprawy oraz uprzednio rozgnieciony czosnek. Na koniec połóż po jednym plasterku cebuli na serze i „zamknij” go drugą połówką. Teraz posyp serki ziołami prowansalskimi i ułóż je w weku.

Potem możesz już podawać gotowe danie – najlepiej smakuje z ogórkami kiszonymi i cieniutkimi piórkami cebuli. Prosty, a zarazem wyjątkowo aromatyczny przepis, potrafi podbić serce każdego miłośnika czosnku. W oryginalnej wersji bazuje na bulionie warzywnym lub drobiowym, dużej ilości świeżego czosnku, majeranku i papryce.

Wiecie już więcej po lekturze tego mini-przewodnika? Macie jakieś pomysły, porady co do podstawowych błędów? Zakładam, że otwierasz ten wpis, bo poszukujesz dobrego miejsca, a głód zaczyna zaglądać w oczy. Do zobaczenia przy stole – tam, gdzie smak spotyka historię.

U naszych sąsiadów spożywa się go zazwyczaj jako przekąskę do piwa (warto przypomnieć, że czeskie piwo uznawane jest za najlepsze w całej Europie). Jeśli lubisz bardziej treściwe dania, dodaj do zupy plasterki boczku, dorzuć kurczaka lub wbij jajko. Dla łagodniejszego efektu można wzbogacić smak o łyżkę śmietanki lub odrobinę masła.

Jeżeli więc tylko masz okazję na kulinarną przygodę połączoną ze zwiedzaniem, to koniecznie wyjedź na weekend. Bo typowe czeskie potrawy są po prostu zachwycające w smaku. To absolutnie wyjątkowe, wspaniale rozgrzewające zupy, urzekające serdelki oraz przepyszne i restauracja ceska warszawa znane na całym świecie knedliczki.